|
滞っているわ～
ネタはあるのに、時間が無い・・・  一度やってみたかった、本物のメロンパン お友達から、メロンをいただいたので 作って見ました。 卵白かすたに、メロンの果汁を入れ 果肉の角切りも混ぜ込んで メロンパンに入れました。 (-＿-)ウーム、果物の苦味が強調されてて・・・ ざんね～～～ん！ クッキー生地もだみだこりゃ。(撃沈）  こちらもやってみたかった 黒豆のパン。 某店のものを 真似してみたんだけど リスドオルを入れるつもりが 間違えてエゾシカ入れた・・・ (|||＿|||)ガビーン これはこれでうまかったんだけどね♪ お知らせ クオカでの共同購入募ってます。 気付いて貰えて無いようなので、告知してみました・・・ σ(^_^;)アセアセ...
先日の枝豆パン。
 塩味が欲しかったので 今回はグリーンオリーブも入れました。 枝豆とグリーンオリーブが相まって 良い感じ♪ 夏のメニューはこれで行くことにしよう！ パン教室お知らせ 暑い日が続いていますね。 パン教室にもかなり影響が出ています。 なので、やはり暑い時期はクーラーを効かせて パンの為に涼しい環境にしてあげようと思います。 その為、クーラーを効かした日は 電気代として１日３００円を負担していただくことにしました。 お２人でご受講された場合は、半額づつとなります。 よろしくお願いいたします。
夏休みに計画している特別企画のパン教室メニューを
試作してみました。 全粒粉を使ってピザ生地を作りたかったの。 フォカッチャとは違う感じにしたかったので 全粒粉の割合はかなり多くしてみました。 夏野菜を乗せて夏バージョンのピザと 枝豆をしこたま入れた、豆さやバージョンを作りました。 成形は、某レシピ本を参考にしました。 味的には悪くないよう。。。 もうちょっと煮詰めて、パン教室にアップできるようにします。。。 
以前のものより、若干
 ふあふあ系にしました。 焼いた次の日ぐらいがちょうど良く サンドにピッタリです♪ でも、人気ないなぁ・・・ みんなやっぱり、しっかり甘みのついてる パンの方が好きなのかしら？ パン教室お知らせ ７/２０～８/３１日までの夏休み期間 通常のパン教室はお休みします。 （なので、それまでに受けておきたい方は お早めにお申し込みくださいませ。） 夏休み特別メニューにてパン教室を開催します。 あっつい～～い夏でもＯＫなパンや、お子様向けのメニューも企画しております。 決まり次第、アップしますので、こうご期待！
久々にクロワッサン焼いた～
実は、先週、生地を作って、冷蔵庫に入れていたものなのです。 作ったはいいけど、その後、手を付けられずに もう何日放置しただろう・・・・ 「もう、発酵力無くて、ダメダメだろうな・・・」 と思いつつ作ったのだけど 意外や意外。。。 某店のものに似ていると思ったのは、私だけでしょうか？ (怒られる？汗） 
明日のパン教室用のパンです。
 今回はご紹介も兼ねて黒糖パンを。 生徒さんはお１人なので、１００ｇの粉量で作りました。 たくさんあるように見えるけど ミニミニサイズです。 油分はサラダ油なので、基本の分量の水分では ちょっと締まるはずなんだけど 黒糖の水分の為か、なんだかユルユルだった。 カイザースタンプを押したんだけど 全く模様が分かりませんね・・・・汗
今日は２回作ったよ。
 次はここを！というのを忘れないうちにと思い、２回も焼きました。 どんどん進化しているようで たのしい♪  後に作った方↑のが、クープがマシになってきている。 この調子で、毎日作れるといいんだけど。。。  前日のなまこ、内層は悪くなかったのだ。ちょっと思いあたる節があったので 続けて今日も焼きました。 昨日の方が内層は良い感じなんだけど 外見は今日の方が若干マシ。 これから出来れば毎日練習して いつか教室でもお披露目できるようになりたい！ 教室のお昼に、カスクルートをやったら、感動されるだろうな～ しみじみ。。。。
ひさびさ焼いた～＞なまこ
 肉の割れ目のようなクープ。いや、これはクープと言っちゃいけない！！泣 とあるお方からパン教室のお申し込みがあって どのパンにするか、お伺いをたてたところ 「フランスパン」と言われた。。。汗 パンの中で、一番難易度が高いフランスパン。 私もまだまだこの通りの失敗をしてます。 まだまだ教室ではムリでございます。 m(；∇；)m ユルシテ・・・ 重要：パン教室についていろいろ変更をしました。 ４月より、パン教室を開催しておりますが、いろいろ試行錯誤をしております。 ６月より、大幅な変更をすることとなりましたので、お知らせいたします。 ★教室開催日は、月曜（祝日の場合は火曜日）を除く、平日とさせて頂きます。 （保育園、学校等の行事により、お休みいただく日もございます。） ★基本のパン以降の、おまけのお菓子作りついても、 時間、予算ともに続けて行くのは厳しいとの判断に至りました。ご了承くださいませ。 ★今まで、見本として、たくさんのパンを作っておりましたが 時間的にも、予算的にも続けて行くのは厳しいとの判断に至りました。 これからは、お昼ご飯用の軽食に焦点を置いて、ご用意させて頂きます。 ★パン教室のお申し込みは、３日前までにお願いいたします。 それと、お願い・・・週の初めのパン教室の日は１１時スタートとさせてください。 どうしても、１０時だとキツイんです・・・（願） いずれも、これからもパン教室を長く続けて行くための変更です。 ご了承いただくと共に、これからも末永く「たっきーさんのパン教室」を かわいがってくださるよう、お願いいたします。m(_ _)m   ひっさびさにＨＢでパンを焼きました。 いつ以来だろう？ なぜかと言うと ＨＢ用にエゾシカを分けて欲しいとの声が、チラホラ聞かれるからです。 配合は、私がいつも作っているノーマル食パンの配合。 水分だけ、一部を残して入れました。 捏ねている途中、様子を見ながら足していたのだけど、だんだんめんどくさくなり 結局全部、ぶち込みました。 我が家のリーガルくんは、ミディアムの焼き色で４時間１０分かかります。 途中出かけていて、取り出すのが１時間ほど遅れて その分、焼きが進んで、水分は減っていると思うけど 思ったよりは上出来な仕上がりでビックリ！ ま、目の粗さは、ＨＢまかせっきりということで目をつぶり。 これなら自信を持って、進められるよ～ 馬嶋屋さんの共同購入、締め切りました～
６月に新しく加わる教室のパンに
全粒粉を使いたくて、いろいろ考えていたのだけど お友達がリクエストしてくれていた バターロールの成形もやらなくっちゃな～～～と思い 全粒粉のバターロールにすることにしました。  試作、１回目だけど 今日の生徒さんの、お友達のみにちゃんのお昼にさせて頂きます。 (￣ー￣)ニヤリッ 馬嶋屋さんの共同購入、そろそろ注文しようと思いますので、お急ぎくださいませ。。。  夜、もう８時半も過ぎた頃・・・朝食のパンがないことは気付いていたんだけど ホットケーキか何か、他のもので我慢しよう。。。 体力も残ってなかったので、そう自分にいい聞かせた。 が、「やっぱりパン食べたい(T－T)」 で、ベーグル。 いつもの配合にするのも忘れ、 全粒粉もライ麦も無し。 全くのプレーンにするところだった。 最後に気付いて、取りあえず、チョコチップは入れました。 なんて気の抜けた私・・・・ ★パン教室、キャンセルが出ましたので、２７日お２人募集しました。＆６月の予定をアップしました。 ★共同購入、あと3600円！お願いしま～～す♪    ↑これも登場しました。画像が間違ってると思う・・・汗
以前、教室で作ったものです。
土日はゆっくりしてるので、なかなかパン作りも出来ずにいます。 普段は作らないような冒険を、する時間が欲しいな・・・ 
最近、写真を撮る余裕の無いことが多いのですが
たまたまこの時は撮ってました。 先日、お友達用が来た時に作ったリュスティックの試作品です。 こっちの方が、マシだったような気がする・・・汗  水分は８０％。 クープも入れられないほど柔かったので、そのまま焼きました。 まだまだ研究中です。。。
今日はこんなパン♪教室用と自宅用です。
 近頃、気が付いたら 自分用のパンがない～～～～～～！！ということが多々あります。 この時も、あ～～～！私のパンぐぁ～～～～～ と思い、取りあえず自分用に玄米はちみつラウンドを焼きました。 こんなに作っても、そんなに大変じゃなくなっている自分が コワイです。。。。  す、すみません・・・しばらくご無沙汰してましたね。 パンは１日１ｋｇは作っているのですが 時間がなく、 写真を撮っている余裕もなく ただただ 流れ作業的に作っております・・・ 今日は明日の教室用のパン２種類と ご注文パン１１本。 失敗パン２斤分。。。汗 粉量にしたら３.４ｋｇでした。 失敗パンは 風邪？で昨日から学校をお休みしているヨダ１が ちょっと具合が良くなってきて 独り言を言ってみたり、歌を歌ってみたり 話しかけてきたりで 頭が混乱し、どうもイーストを入れ忘れたようです。。。  お惣菜パンとシナモンロールなの。
近頃、ずっと同じ配合ばかりだったので
たまには違うことをしてみようかと 片方は牛乳のみで、もう片方は水のみのシンプルな配合で作ってみました。 他の基本的な配合は変えていないのだけど、随分違うもんだね～ どっちもそれぞれにおいしいと思う。 そのうち、こっちをレギュラーメニューにしようかなと思っています。  馬嶋屋共同購入募集中♪   ＧＷ特別企画で金額に関わらず調理道具送料無料♪あともうちょっとで終了・・・
こんなパンもアリ？？
以前ヨダ1が夏休みの自由研究に作ったのを、覚えててくれた方がリクエストくださったので 夏休みに子供向けパン教室を「飾りパン」でやって見ようかと、只今調整中です。 で、今日、ちょっと時間があったので試作してみました。 出来上がったこの作品を、ヨダ2の保育園へ飾ってもらおうと持っていったところ 大変喜ばれたので、ぜひぜひ子供向けパン教室、実現させたいと思いました。   教室で紹介するのに グリッシーニを研究しています。 今回はデュラムセモリナを 多く配合して見ました。 かなりスナックっぽい 感じになりました。 しっかり焼いた方が カリカリしておいしいぞ！ もうちょっと、 塩を多くした方が つまみ系でおいしいかも？ チーズバージョンとローズマリーバージョンを作りました～  久々に自宅用にこのパンを焼きました。 内灘の 食パンがおいしいと評判の あのパン屋さんと 食べ比べて見たくて作りました。 あのパン屋さんのは 確かに かなりしっとりふあふあ系。 と、私のも食べてみる。 私のも、かなりしっとり ふあふあ系。 誰か～！食べ比べて感想を聞かせてください。。。 （手前と奥の山食が私。真ん中2枚の角食が某店）  自宅用に いつもと違う配合にしてみました。 はちみつも入れず 玄米粉の割合も倍に増やし 甘さも控えめにしてみました。 玄米粉の感じは いつもとさほど変りがないなぁ。 甘さ控えめはこれはこれで良し。 この配合なら、サンドにも使える感じ。 炒り玄米粉の 粗挽きのものがあったので周りに塗してみましたが、これはあんまり意味がなかった。 もっと香ばしくてカリカリした感じだと思ってたんだけど・・・汗  玄関前で栽培しているハーブが どんどん育ってきています。 イタリアンパセリを収穫したので それを使ったパンをと思い 自家製パンチェッタと共に リュスティックにしました。 最近は、何を作るにしても パン教室で作れそうなレシピを 試してみる感じ。 今回も、ご家庭で手軽に！って思って お砂糖を１％入れてみました。 お砂糖の感じは主張するほどじゃなく でも、イーストの助けにはなってる感じにしたかったの。 バ～～～～ンとした弾ける感じではないものの ご家庭では十分ではないかな？という感じにはなったかな？？？ # by tackey33 | 2005-05-02 10:01
某所より、こちらへ引越ししました。どうぞよろしく♪
 バスケの当番の日でした。 前回の課題だった （私が勝手に課題にしただけだけど） 卵も牛乳も使わない 差し入れを用意する！ を、やってみました。 パンは練習している黒糖クルミパン。 ６００ｇの粉で仕込んで １個２８ｇに分割で４０個用意できました。 ５月初日を飾るにふさわしい大量パンだったのに・・・・ 写真、と～り～わ～す～れ～た～～（撃沈） つうことで、代りにフォカッチャでも。。。σ(^_^;)アセアセ...  取りあえずはこのパンも教室レシピに 加えることにしたので 撮影用に焼きました。 卵も乳製品も使ってないので 卵や乳製品のアレルギーの方にも 受講していただけたらな～と。  ご注文パンと配合を間違え自宅用になった 玄米はちみつです。 パンと言うより このラックを見せたくて 載せてたりして・・・・汗 お得意の リサイクルショップで見つけたんだけど パンを冷ますのに ちょうど良さそだったので 買っちゃいました。 (￣∇￣*)ゞエヘヘ
|
 by tackey33 最新のコメント
以前の記事
カテゴリ
お気に入りブログ
ライフログ
メモ帳
おすすめキーワード（PR）
ファン
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||